鶏肉とジャガイモのバルサミコ・ソテー: 電子レンジを利用した簡単イタリアン
一口大に刻んだ鶏肉とジャガイモを炒めたものです。ジャガイモは電子レンジであらかじめ加熱してやることにより、時間と手間の節約になります。平日の忙しいときでも、簡単に一品加えることができます。カロリーが気になる場合は、ジャガイモの代わりに、赤・黄・緑ピーマンの組み合わせとかもいいでしょう。また、トマトを刻んだものを加えるのもいいですね。
作り方
- 鶏肉は一口大に切り、小麦粉を表面にまぶす。
- ジャガイモは、新鮮なものなら皮を付けたまま、一口大に切り、耐熱容器に入れラップをかける。電子レンジに投入して、５〜８分程度加熱して火を通す。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを敷く。火は強火にする。（好みでガーリックを加える）
- 鶏肉を炒める。表面がかりっと綺麗な焦げ目がつくようにする。
- 次に、ジャガイモも入れる。これも表面に焦げ目がつくくらいのほうが、美味しい。塩胡椒をふる。
- バルサミコ酢を注ぎ、ローズマリーを加える。ローズマリーが分解しないように注意。
- フライパンにふたをして、中火で蒸し焼きにして、肉の中までよく火を通す。
- （あらかじめ電子レンジなどで温めておいた）お皿に盛りつけて完成です。
