いもたき

いもたき(里芋と鶏肉のにもの)です。

1 材料

• さといも(冷凍)
• じゃがいも: 3個
• 鶏肉: 300g
• レンコン: 1本
• ごぼう: 2本
• ニンジン: 2本
• あぶらあげ: 2枚
• こんにゃく: 1枚
• 干ししいたけ: 10枚
• 三度豆: 100gくらい
• 砂糖、醤油、味醂
• サラダオイル
• 味噌
• 鰹ぶしと昆布

2 炒める

鶏肉、いも、ニンジン、レンコンを炒める。

3 だしをとる

こんぶと鰹ぶしの出汁です。水は2リットルくらい。

4 だしをこします

5 煮る

だしを注ぎ、のこりの豆以外の材料を入れて沸騰するまで加熱。アクをとります。そこで、醤油と砂糖、味醂を加えます。砂糖、味醂を大さじ3くらいだと、醤油はその半分か、大さじ1くらい。

6 三度豆をゆでる。

7 ゆであがり。

8 味噌を溶いてくわえます。

味噌は大体で大さじ5ー6くらい。

9 仕上げに三度豆をのせて完成

豆は盛りつけた後にのせてもよいです。

10 完食

煮汁まで全て食べていただくことができました。ありがとうございました。やはり、料理を提供して「この状態」を拝むのが一番嬉しいですね。