ブルーチーズと魚介類のパスタ

冷凍の魚介類ミックスをオリーブオイルと白ワインで炒めたあと、細かく刻んだブルーチーズを溶かし、牛乳を加えて塩・胡椒で味を調えるというソースです。実は初めてブルーチーズを食べましたが、トマトソースのように一気にガツガツ食べるには、お酒を一気飲みしているようでむせてしまいます。少量で作って、ワインのつまみにするには最適かも。

つまみにするのであれば、ブルーチーズを溶かして、生クリームか牛乳で伸ばして塩・胡椒、刻んだパセリやパプリカを散らして色合いをよくするとよいかなぁ？ 麺はマカロニやペンネがよいかも。