赤唐辛子は、きんぴらごぼう、中華の炒め物から、パスタのトマトソースまで幅広く使います。が、長年の間、ちゃんと辛さを引き出せていないなと薄々は感じながらも、原因を追求しないまま単に鍋に入れる辛子の量を多くしているだけでした。意外に簡単方法で…

日本から一緒に海を渡ってきて今だに健在なPCがうちにあります (正確に言えば、PowerBookを買って以来、うちの引き出しに眠っていた)。研究室にはWindowsマシンが多いため, なかなか好き勝手にunix系のosが使えないのです。ちょっとした計測が必要なときに備…